小龙虾的虾鳃怎么处理掉?
1、左手戴手套，拇指跟食指捏住虾钳腿的下半部分。
2、龙虾尾部有3片，只要扯中间那片，轻轻掐开中间那片尾巴的左右两边，然后用拇指的指甲紧紧捏住一扯，肠子就会连着这片尾巴一起被带出了。
3、除了钳子以外的脚，分左右两边，先捏住一边的所有小脚，然后朝着另一个方向扯，这样就会连着里面的腮一起拽出来了。另一边也用同样的方法。
4、可以把两边的龙虾脚放在一起朝着龙虾的尾部扯【除了钳子的脚】，这样就会直接全部拽出来了。
海龙虾和小龙虾的区别是什么?
1、外形特征
海龙虾：虾体态较小，鲜艳清新，与淡水小龙虾相比，双螯明显细长很多;色泽鲜艳清新，周身玛瑙红配以羊脂白，晶莹剔透。
小龙虾：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。
2、生活水域
海龙虾：又叫海鳌虾，分布在世界各地海域，通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的沙质、石质或泥质海床。海龙虾口感顺滑香甜，富有弹性，肉质细嫩，特别是尾部，具有强力的肌能，肉质丰富，是非常受欢迎的海鲜美食。
小龙虾：小龙虾是淡水经济虾类，因其适应能力强、生长速度快、杂食性而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。因肉味鲜美广受人们欢迎，小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。
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