水果糖是以白砂糖，淀粉糖浆，柠檬酸，水果香精，食用色素为原料，调配而成的一种糖果。那么，高级水果糖与普通水果糖有什么区别?水果糖和冰糖哪个健康?一起来了解一下吧!
高级水果糖与普通水果糖的区别?
1、甜度不同。果糖温度越低，甜度越大，但是果糖的甜度来得快，去得也快。普通糖的甜味更长久。果糖的这种特性可以使它用于果汁和果汁汽水，既可保持果肉鲜艳、果香明显。用于糖果、糕点加工，可保持果品的原汁原味。
2、口感不同。果糖的溶解吸热很大，因此在入口后会给人冰凉的感觉。普通糖入口刺激舌头，不如果糖清凉。果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口提神的清凉感。
水果糖和冰糖哪个健康?
冰糖和果糖相比之下，通常冰糖更健康一点。果糖的主要是在肝脏代谢。相比食用高葡萄糖饮料或冰糖制品而言，在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素的水平降低，饥饿激素水平升高，大量食用果糖会导致体重增加，且大量摄入果糖可能会导致非酒精性脂肪肝。但冰糖和果糖二者各有优缺点，且皆为糖类，应适量食用，尤其是糖尿病人群要更加严格地控制摄入的糖量，以免造成血糖剧烈波动，从而影响身体健康。
1、冰糖味甘，性平，归脾经、肺经，主要为禾本科甘蔗属植物甘蔗茎中的液汁，制成白砂糖后再煎炼而成的冰块状结晶。其具有补中和胃、润肺止咳等功效，主要可以用于治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、或痰中带血等情况。
2、果糖是一种单糖，也是葡萄糖的同分异构体，它主要以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖升糖指数低，还能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖的口味和甜度也优于传统糖，不仅自身具有水果香味，并且甜度高，其甜度达到了蔗糖的1.8倍，其中D-果糖是最甜的单糖，为天然糖中最甜的糖类。
