“让文昌鸡从海南文昌的田间地头，飞向世界的餐桌，是我们的使命。”海南永鸿文昌鸡有限公司总经理苏小瑛说。
作为海南四大名菜之首，文昌鸡承载着数百年的历史文化。4日在第十一届海南文昌南洋文化节“青年文昌”座谈会上，苏小瑛分享了用现代科技与创新思维守护传统，将文昌鸡打造为海南文化名片的实践与思考。
苏小瑛从小看着爷爷用椰丝、花生饼、米糠等最传统的方式喂养文昌鸡。她说，这些看似简单的细节，却成就了文昌鸡独一无二的海南风味。
然而，时代在变，年轻人对“土特产”的期待也在变。苏小瑛从父辈手中接过接力棒，开始用现代科技赋能传统养殖。
“从智能孵化车间到生态散养基地，从冷链锁鲜技术到视频宣传带货，我们让文昌鸡不仅是‘海南味道’，更成为香港市场畅销的金字招牌。”苏小瑛说。
在她看来，一只文昌鸡背后是一条完整的产业链。从孵化、养殖到加工，从直营餐厅到电商平台，文昌鸡已“飞”到了千家万户。
当前，消费者不仅能在餐厅品尝白切文昌鸡、椰子文昌鸡汤等传统美食，还能通过短视频直观了解文昌鸡从农场到餐桌的全过程。
如何让传统产业“破圈”?作为年轻一代的传承人，苏小瑛认为，答案藏在“乡愁”里。
苏小瑛的团队通过短视频记录养殖故事，分享文昌鸡背后的历史文化和海南文昌的美食，用一碗鸡汤和琼籍侨胞熟悉的海南话，串联起海南游子的记忆。
“每一口家乡味，都是文化的传递。”苏小瑛说，做短视频的初衷就是要让文昌鸡成为连接海内外海南人的情感纽带。
借助海南自贸港的东风，苏小瑛希望让文昌鸡“飞”得更远——从文昌到东南亚，再到全球。“冷链包裹里装的不仅是美食，更是海南文昌人‘敢闯敢试’的精神!”
在这位青年企业家心中，文昌鸡承载着祖辈的匠心、家乡的山水和海南人的热情。“我们要让文昌鸡这一海南文化符号香飘世界。”苏小瑛说。(完)
