近些年，我国预制菜市场快速发展，增长态势明显。消费需求驱动行业多元化发展，预制菜市场的竞争变得愈发激烈。起源于河南省的锅圈食汇（下称锅圈）作为预制菜市场的重要参与者之一，不仅探索出了餐饮服务新业态，也为当地经济发展做出了贡献。

日前，河南省政府和郑州市主要领导先后到锅圈调研，强调要顺应发展趋势，强化政策支持，优化服务保障，推动新经济新业态蓬勃发展、做强做优，为河南高质量发展增添新引擎、注入新动能。来自家乡主政官员的肯定与期许，不仅极大地鼓舞了锅圈，更为新消费赛道的企业树立了强大的信心。

从河南走出来的餐饮独角兽

(资料图片)

河南省不仅是全国重要的农业大省、粮食主产区，也是食品工业大省。省内食品产业体量大、名企多、链条长，企业扎堆集聚、相互赋能、协同发力，食品产业规模庞大。

2021年，《河南省先进制造业集群培育行动方案（2021—2025年）的通知》提出，到2025年，建成具有世界影响力的万亿级现代食品集群。2023年河南省政府工作报告进一步明确，“建设万亿级现代食品产业”。

可以说，当下河南省的食品产业，正在全力冲刺万亿级“考验”。

如何应对这个“考验”？除了省委省政府正确、有效的引导之外，还得看豫企的发展劲头。锅圈就是一个典型的豫企食品界的代表。

2017年，锅圈成立于河南省郑州市，在经了6年的发展历程后，取得了引人注目的成绩。在最近3年中，锅圈已完成 7 轮融资，融资总金额近 30 亿元，估值达到 130 亿元，成为一家名副其实的独角兽企业。

开拓进取，豫企本色。作为一家起家于河南省的豫企，锅圈乘着中国经济腾飞的东风，一路开拓进取，成为全国知名的万店连锁餐饮新零售企业。目前锅圈旗下居家餐饮产品SKU已超700家，覆盖火锅、烧烤、卤味、一人食、快手菜、饮品、西餐等多个品类。截至目前，锅圈在全国门店数量已超10000家，已辐射2000-3000户家庭，成为打造15分钟社区便民生活的重要参与者。

产业基本盘及相关供应链孵化企业扎根河南

2019年，为了寻求更大的发展空间，锅圈总部从郑州市搬到上海市，但公司始终以河南为核心，坚持“郑州+上海”双中心发展模式。尤其值得一提的是，对比于上海，锅圈最核心的研发中心、产品中心、品控总部、云信息中心等部门，一直还保留在河南省，这是锅圈发展壮大的立身之本。

以云信息中心为例，该部门可以实时监控锅圈在全国的数据、物流信息以及供销两端的情况，是锅圈数字化供应链体系的核心。有了云信息中心，就可以通过数字化手段对全国产品进行科学调配，同时把物流效率提高到最佳水平。

澄明食品

除了总部之外，锅圈在河南省还有其他核心布局，如华鼎物流、澄明食品等。华鼎物流是河南省领先的冷链物流，也是体现锅圈供应链能力的关键一环，该公司就在郑州。作为锅圈产业生态链中的重要组成部分，位于河南鹿邑的澄明食品在当地解决了当地大量就业，为乡村振兴贡献力量。此外，锅圈还在河南省各地采购优质食材，助力当地特色产业发展。如，锅圈在和河南设置了400亩养殖基地，每年都会收购位于河南省新乡市上游自有牧场的滩羊。

不仅如此，河南省还是锅圈真正意义上的“大本营”。据统计，河南省有1400余家锅圈店铺，其中包含约500家乡镇店，在全国范围内看，乡镇店比例较高。扎根在河南省的锅圈店铺也依托“小店经济”模式，直接促进餐饮业态发展，通过加盟商创业带动当地就业等。

锅圈的发展离不开河南省的培育，同时，锅圈也早已与河南省融为一体、密不可分。

豫企底色及基因不变

追溯企业发展故事可以了解到，锅圈的创始人杨明超出生于河南省东部的鹿邑县，1994 年从郑州大学中文系毕业。几年后，他辞职创业，立足当地开始做餐饮。刚开始是做夜市生意，后来随着火锅的创新形式不断涌现，杨明超开始进入火锅行业。

在郑州餐饮市场上“摸爬滚打”了二十余载之后，他发现做供应链能做得更大，于是在2015 年成立了一家专门从事火锅食材配送的供应链企业，也就是锅圈的前身。2017年，他把这个面向 B 端的供应链企业改造成面向 C 端的快消企业，成立了第一家锅圈零售门店，定位为火锅食材超市。

锅圈食汇创始人杨明超

从发展历程不难看出，锅圈的发展具有浓厚的豫企特色，吃苦耐劳、低调务实、一步一个脚印。锅圈的价值体系讲究“低调务实，利在利他”，这是河南省滋养出的企业优良基因。

豫企中不乏像锅圈这样的行业佼佼者。近年来，在河南省委和省政府的指导下，豫企信心更充足，路径更清晰，目标更明确，凝聚形成了高质量发展的强大势能。这些企业在市场博弈中，抢抓黄金赛道，勇立潮头，与中国经济发展同频共振、同向而行。

这些文化内涵深刻影响着锅圈的发展，未来也将护佑锅圈行稳致远。接下来，锅圈将继续秉持豫商精神和创业精神，不断开拓进取，争取成为豫企的典范。（任禹西）

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